带鱼的最简单做法

带鱼家常做法大全简单？

家常带鱼的做法及步骤

材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，胡椒盐35克
做法
1.用温水轻轻清洗带鱼表面的污垢，切掉头部和细尾；
2.剖腹手术取出内脏，洗净后放在案板上，换刀切成5厘米长的段，放在碗里；
3.将葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒、酱油放入碗中，抓匀，腌制入味；
4.将锅加入火中，加入花生油，烧至80%以上，加入鱼段，用手勺翻开，一般炸半分钟至1分钟。当鱼段呈黄色，浮出油面时，可以用漏勺捞起；
5.当锅内油温再次升高到沸热时，将鱼段炸回锅中，待外皮炸至酥脆时取出，控制剩余油，放入盘中，食用时蘸辣椒盐。