用料西红柿 2个圆茄子 1个蒜 4瓣螺丝椒 2个葱 1小段盐 1.5小勺生抽 1大勺花椒粉 半小勺
做法步骤1。准备配菜，将茄子切成薄片，浸泡在冷水中，防止变黑。西红柿切成小块，螺丝椒切成小块，洋葱和大蒜切成小块。
起锅烧油。
加入螺丝椒、葱蒜末炒香。
加入茄子，稍微翻炒至茄子变软。
加入番茄，翻炒一下。
调味，生抽1勺，图为标准小勺。
盐1.5小勺，半勺辣椒粉，图为5克小调料勺。
然后翻炒，小火煮一会儿，让茄子充分吸收番茄汤。
出锅，撒熟白芝麻和葱花。

番茄的营养功效

1.减缓色斑和衰老：番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食品着色剂，也是一种强大的抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少眼睛黄斑的退化和色斑的沉着。因此，番茄有长寿果的美誉。
2.抗癌：研究表明，番茄红素能有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.降低脂肪和血压：经常出现牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
4.预防血栓形成：冠心病和中风患者每天适量饮用番茄汁有利于康复。
5.健胃消食：有助于消化，润肠通便，可预防便秘。