营养粥的做法大全窍门

营养粥做法大全？

各种营养粥的做法

鲜虾粥
用鲜虾和米饭煮粥，味道鲜美，再配上青菜，营养丰富，早上一碗能量饱满。
1.准备适量的大米，用清水洗几次，清洗上面的灰尘和杂质，倒出沥干水分，放入冰箱冷冻2小时。
准备几只鲜虾，剪掉虾须和腿，剪掉虾头，放在一边备用，剥掉虾，用牙签挑出虾线。
准备几个葱头，切成段。
准备半根胡萝卜，先切片再切丁。
准备适量的西兰花，去除根茎，切成小块，用清水洗净。
然后准备几个干蘑菇，用热水浸泡。蘑菇可以代替鸡精，增加天然美味。浸泡后，去除根部，切成小块备用。
取出冷冻大米，用手粘在一起。大米冷冻后会形成蜂窝孔，可以加快糊化速度，减少烹饪时间。煮好的粥很粘很滑。
2.开始制作:加热砂锅，加入少许油滑锅，油温50%热时加入葱和虾头，用小火煎虾油，让葱香喷喷，加入适量开水，倒入准备好的大米，朝一个方向搅拌。
注意加开水，不停搅拌，这样煮粥的时候不会糊锅，可以减少煮的时间。大火煮沸后，转小火煮8分钟。
8分钟后，米粥煮得很香。将虾、蘑菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾，转化为小火，开始调味：加入3克盐和2克胡椒粉继续煮沸。不要放鸡精、味精等调味品，否则会影响整锅汤的新鲜度。所有食材煮熟后，可以关火，一道浓郁可口的虾粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥很受人们的欢迎。在家做饭的时候，只要掌握好水和米的比例，煮出来的粥就比外面的软光滑。
1.首先，将半锅清水放入砂锅中，用大火烧开。
准备适量的米饭，用清水洗几次，去除里面的灰尘和杂质。
准备两个提前蒸熟的皮蛋，切成均匀的小块；切一点姜丝和葱备用。
准备一块猪瘦肉，先切成片，再切成肉丝备用。
2.将切好的肉丝放入盆中，加入1克盐，少许糖新鲜，鲜，用手将5克料酒去腥，将料汁放入肉丝中，加入少许清水打一会儿，让肉丝吸收水分，使其吃起来更嫩滑，然后加入少许淀粉继续抓住肉丝中的水分，最后倒入少许植物油，拌匀腌制10分钟，植物油可防止肉丝相互粘连。
3.将大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥要注意大米与水的比例为1:7.这样煮出来的粥粘度适中适口，然后倒入适量的植物油增加香味，避免煮出来的粥太寡水。再次沸腾后，搅拌锅底，避免粘锅，用小火炖1小时。炖的时候不要盖锅盖，以免溢锅。
一个小时后，大米完全爆花，米粥非常软糯光滑。这时，加入姜丝和皮蛋，用勺子搅拌，煮5分钟，使皮蛋和粥均匀融合。
挖一勺米粥，加盐2克，胡椒2克，鸡精2克，然后倒一点料酒，搅拌好调料，再倒入锅中。如果调料直接放入锅中，很容易凝结成块，导致盐味不均。
最后，加入肉丝，保持肉的新鲜度，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒上葱花点缀，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
鸡丝小米粥
鸡丝小米粥清淡养胃，做法简单，尤其是早上来一碗，营养美味，暖胃暖身。
1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩芹菜叶，放入盆中清洗。
准备一点小米，提前用清水浸泡，浸泡一会儿更容易煮熟。
切姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
2.锅里烧油。油加热后，倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝变白。倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒葱、姜的香味，加入适量的水，中火将水煮沸，转化为小火，倒入浸泡过的小米。水再次沸腾后，打开锅中的浮沫。
用小火煮10分钟，直到小米变软，加入4克盐和2克鸡粉调味。随着烹饪时间的增加，小米粥会慢慢煮到粘稠。这时，用勺子搅拌，避免糊底。出锅前，加入准备好的芹菜叶，搅拌均匀。清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。