蒜泥油麦菜正确做法

油麦菜需要焯水吗？

油麦菜需要焯水吗？

用开水烫一下再炒可以更好吃，这样做有两个好处： 第一，速度快，烫一下基本就熟了，然后下锅调味。第二，可以保证叶子的鲜绿色。但是在家做的时候不需要用开水烫。因为用开水烫会失去蔬菜本身的营养。况且家里最注重的是营养，而不是好看的颜色。所以在家做这道菜不用开水烫，直接在锅里炒就好。

蒜蓉油麦菜的正确做法？

方法如下：
1.清洗油麦菜，沥干水分
2.切成长约2厘米的段
3.大蒜拍碎剁碎
4.将适量的橄榄油倒入煎锅中
5.油热后，将油麦菜倒入锅中
7.翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，稍加混合，出锅
8.很清香
小贴士：
油麦菜很嫩，不宜长时间炒，稍软就会盛出来，口感清脆； 炒豆豉，味道也不错。