最正宗的油焖大虾

炖大虾最正宗的方法？

怎么制作油焖大虾？

用料：虾500克，葱10克，姜5克
1.去除虾头上的虾须和虾尖，用剪刀切掉虾脚，用刀切掉虾背部的泥肠
2.炒锅加入花生油加热，葱、姜、蒜片爆香；
3.将虾依次放入锅中，用大火煎至颜色变红，用铲子轻轻压制虾脑，使虾脑中的虾膏慢慢流出，使虾膏与锅中的油充分融合，油慢慢变红；
4.将虾的两面煎成金黄色，然后将醋、料酒、酱油、糖慢慢煮熟，使虾均匀吸收味道，翻过来煮。当汤浓密地吸附在虾身上时，你可以把它放在锅里

新鲜的基围虾 300克生抽 25克料酒 35克白糖 10克白胡椒粉 5克食用油 20克姜丝 10克香葱 4根
做法步骤