重庆火锅老油新规定

重庆火锅老油合法吗？

重庆火锅老油是什么

我认为重庆火锅老油是不合法的，因为老油是从别人剩下的锅里提取出来的。从卫生的角度来说，千万人吃的东西反复给大家吃是不卫生的。现在他们正处于防役期，对人们的健康更不安全。呼吁服务员为了健康，重新使用新食材，不要使用老油。或者在家做卫生。

重庆火锅不再使用老油，那么如何处理老油呢？

重庆火锅老油的具体做法:菜籽油大火烧至200度(一定要煮熟，否则会有很重的油味)，姜、葱、洋葱炒至变黑捞出。然后加入所有香料炒香。转小火，等油温降到130-150度时，郫县豆瓣用小火慢慢炒干，油色变红。用辣椒面炒。倒入密封容器中，至少静置48小时，然后变成老油。重庆火锅老油用料:菜籽油500ml、郫县豆瓣100g、粗辣椒粉20g、姜片10g、大葱段10g、洋葱片10g、八角一片，茴香一小撮，香叶三片，山奈一小块，桂皮一小片，草果一片。火锅汤的调制方法：6.猪棒骨、牛棒骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；姜拍破；葱挽结.首先，将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪骨放入沸水锅中焯水，取出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用大火煮沸，然后用小火煮至汤色乳白色。如果你不使用材料渣，你会得到新鲜的汤.然后加入鸡精和味精，将干辣椒和辣椒放入炒锅中，加入菜油炒香，然后撒入5个火锅中，每个火锅撒150克干辣椒和25克辣椒。这时，你可以把火锅放在桌子上。煮几分钟后，你可以冲洗各种原料.