第二步:腌鱼时间切配菜:大蒜瓣切碎，生姜切丝，泡椒切圈，葱花切。

第三步:腌鱼20分钟后，准备一个碗，敲一个鸡蛋打散，将鸡蛋液倒在鱼身上，均匀擦拭，开始煎炸。

第四步:从锅里倒油，加热油，滑下锅，这样煎鱼的时候就不会粘锅了，然后转小火，把腌鱼放下煎。煎鱼要有耐心，不要着急！煎至一面焦黄，再翻一面继续煎至两面金黄。

第五步:锅里留一点油，放一些辣椒酱炒红油，放大蒜和生姜炒，放辣椒圈炒，放一勺黄豆酱。

第六步:炒香后，加水，放适量盐，放一些酱油，煮汤后撒一些胡椒粉。

第七步：放下煎鱼，煮几分钟，直到味道好。

第八步:最后放下大蒜叶，加入一勺生粉水加稠，放入盘子中，放一点香菜做成。外焦里嫩很好吃。喜欢的朋友可以试试。