海鲜有几种做法

小海鲜做法简单易做，味道鲜美

各种海鲜的做法

【孔雀开屏鱼】
鲈鱼1条，葱花1辣椒2，蒸鱼酱油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，盐2克
1.鲈鱼买回来洗，不要开胃，从脸颊上取出鱼肚肠，切断头尾，从背部切开，宽度约为0.6CM不要切断鱼肚的位置。
2.用盐和料酒均匀涂抹，腌制约15分钟。
3.小心地放在盘子里，把鱼打开成孔雀尾巴，放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片和胡椒片。
4.用蒸锅蒸9分钟。不要蒸老了。
5.出锅后倒出里面的汁液，将葱花切碎码在鱼身上，然后加热食用油，倒在鱼上。

【啤酒蛤蜊】
蛤蜊800克，燕京U8啤酒 200ml豆瓣酱2勺，蚝油15克，酱油20克，花椒1小把，大蒜3片，姜片5片，干辣椒5片，葱花适量，香菜适量，花生油适量
1.蛤蜊洗净后沥干水分，将干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟。
2.加热锅，倒入适量油，加入豆瓣酱，加入蒜瓣和姜片，炒香，然后加入干辣椒和辣椒炒半分钟。
3.倒入沥干水中的蛤蜊，大火翻炒均匀。看到蛤蜊开，加入酱油，蚝油翻炒上色。
4.倒入啤酒，酒入锅后开始闻到浓郁的酒香，盖上盖子炖3-5分钟。
打开盖子，倒入葱段和香菜段，大火翻炒半分钟即可出锅。