原料：茄子、土豆、青椒
配料：葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、水淀粉。
做法:1。茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块。2.锅中加入少许油，倒入去皮切块的土豆中煎至土豆两侧微黄，成熟关火。3.将茄子炒至油热，倒入切块的茄子中翻炒，将茄子炒至表皮起皱变软，炒葱、姜、蒜，倒入土豆中继续翻炒一会儿。4.加入酱油、盐、糖，继续翻炒，加入少许清水翻炒。汤快干的时候加入青椒块。5.倒入适量水淀粉，收汁装盘。