4.将煮好的鱼放入盘中，撒上葱花，这样鱼就可以吃了。

红烧鲢鱼：

用料
白鲢 1.5斤
食用油 150克
料酒 2大勺
生抽 2勺
酱油 1/2勺
蒸鱼豉油 1勺
耗油 1勺
白糖 1勺
白胡椒 适量
姜丝 适量
葱白 适量
做法步骤
1.鱼洗净切断，稍大一点
2.姜切丝，用白胡椒加料酒，一起腌十分钟左右
3.将除食用油外的所有调味品加入适量清水，用红烧汁备用
4.取出腌鱼的姜丝，用清水冲洗鱼，过滤干水
5.热锅加油，适量多点，待油烫
6.最好用油块煎至变色，皮肤稍黄
7.这时倒入刚才调好的汤汁，大火烧开，再烧两分钟
8.转中小火，也就十分钟，汤汁就会变稠，改大火收汁，就好了。尽量不要用铲子，可以端起锅摇晃
9.装盘，撒点葱花就好了，是不是超级简单？