第四步，面糊有很多小气泡，我们必须用勺子搅拌，搅拌小气泡，现在面糊就像酸奶。

第五步，准备几个装蛋糕的小碗，在表面刷一些食用油，防止蛋糕粘在小碗里，舀一勺面糊倒在小碗里(这个时候不能倒得太满，八分钟就好了，因为蒸出来的蛋糕会膨胀，等好了再出来)。依次倒，再蒸十分钟。

第六步，将水倒入锅中，大火烧开，依次放入小碗中，盖上盖子，大火蒸25分钟。这时，你可以闻到小蛋糕的香味。关火后，炖五分钟。打开盖子，香味扑鼻充满了小蛋糕的香味。

食谱名称：橙子蒸蛋糕

配料：油8克，糖8克，橘子1片，橙汁15克，低筋面粉30克，鸡蛋1个(约50克)。

取一个空碗，在碗底和周围刷一层薄薄的油。
如果底部和周围刷油，脱模会更方便

再放上橘子片备用，最好用盐擦洗

将鸡蛋放入碗中，滴几滴柠檬汁和糖，柠檬汁可以去腥

将鸡蛋放入50度的温水中打发，这样可以使打发更加稳定。