清洗容器和水果，确保没有油和水。容器用白酒消毒。水果去皮切片，柠檬去子。
把水分少的水果放在底部，(如木瓜)多放在上面，放三层水果，加一层冰糖。
重复以上，最后把柠檬片放在上面，撒上一层冰糖。装在容器里80%满。密封发酵三个月即可饮用。
发酵过程中会出现气泡。每隔三四天，用一次性手套打开盖子，将水果压入果汁中。
发酵后，取出果渣，每天饮用。水果渣可用作面膜。