油焖虾

食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背切开，挑出来
2)将植物油倒入锅中，量稍多，烧80%热，然后将虾倒入油锅煎至虾变色
3)虾取出，留下底油，加入蒜末、番茄酱、白糖翻炒
4)然后将虾倒入锅中，倒入料酒，耗油，适量盐，放入葱段，盖锅盖1-2分钟
5)摆盘开吃

家常干锅虾：
食材准备：
虾300克，藕1节，青椒1个，蘑菇5个，葱1个，姜1个，蒜3瓣，盐，蚝油，食用油，花椒，料酒，玉米淀粉，熟芝麻1个。

制作方法：
1.虾洗净，去掉虾线，加葱、姜、料酒腌制 。

2.将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入水中浸泡备用。青椒洗净，去籽，掰成小块。蘑菇洗净，切成薄片。葱、姜、蒜切成碎片备用。

3.腌制好的虾，去掉上面的调味料，粘上准备好的玉米淀粉。锅里倒入适量的水，用大火烧开水，倒入准备好的莲藕，煮至断生，取出控干水分。然后将切好的蘑菇放入沸水中焯水1分钟，取出控干水分。