正宗水煮鱼片的做法

用料黑鱼 豆芽1(约4斤) 350克黄瓜 1根莴笋 1根生姜 1大块大蒜 几个香葱 5根花生油 适量料酒 1勺盐 适量水煮鱼汤 1包
做法步骤

1.黑鱼的鱼切片 放入碗中：加入一个蛋清 半勺盐 少许料酒 将几片姜拌匀腌制片刻
2.水煮鱼可以随意添加自己喜欢的蔬菜。我和弟媳妇选了豆芽 莴笋 黄瓜 切好备用
3.豆芽要把尾巴摘下来 再冲洗沥水
4.鱼骨头下油锅煎一下 炒葱姜蒜 倒入少许料酒去腥 加入沸水盖，煮沸，转中火10分钟，煮汤底
5.市场主推荐买的水煮鱼汤包。有点辣
6水煮鱼汤包再煮一会儿 煮开 加入鸡精和盐调味
7.把自己选的蔬菜放进去。先煮难熟。放一把不断的葱 煮开
8.再加入豆芽
9.将腌制好的鱼片均匀地散开大火煮 然后直接在鱼片上倒一些料酒 用筷子均匀散开
10.3分钟内撒葱花即可