蒸馒头用冷水还是热水

蒸馒头要冷水还是开水？

怎么蒸馒头？

蒸馒头要用冷水放。1.准备面粉。将白糖加入面粉中，搅拌均匀。2.将酵母倒入35度左右的温开水中，静置5分钟。3.将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。4.然后揉成初步的三光面团。5.以手腕的力量为重心，反复揉面团。6.面团揉成长条后，将盆转向方向(或面团转向方向)，然后开始揉成长条。7.然后面团揉成长条。8.继续重复，换个面团，开始揉。9.一直重复，直到面团揉到表面光滑细腻。然后盖上盖子发酵。10面团发酵到原来的两倍大，食指沾上面粉，中间戳一个洞，发酵好了。11.排气面团，揉至原面团大小。然后揉成长条。12.然后切成4份，依次整理。13.将整理好的湿纱布盖上二次发酵。14.锅中加水，在蒸架上铺上湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候会变大。15.盖上盖子，然后继续蒸5分钟关火。