这项研究持续了半年。半年后，池田菊苗教授发表了他的研究成果，从海带中提取了一种叫做谷氨酸钠的化学物质。例如，在汤中加入少量谷氨酸钠可以使味道非常美味。池田发表了上述研究成果后，转向了其他工作。

当时，一位名叫铃木三朗助理的日本商人正在与他人一起研究从海带中提取碘的生产方法。当他看到池田教授的研究成果时，他立刻改变了主意。哇，我们不做碘提取的事，或者用海带提取谷氨酸钠!”

铃木按下池田家的门铃，一位学者和一位商人携手合作。池田告诉铃木，从海带中提取谷氨酸钠作为商品销售是不现实的，因为每10公斤海带只能提取0.2克这种物质。然而，这种物质也含有大豆和小麦的蛋白质。使用这些便宜的原料可能会产生大量的谷氨酸钠。

池田和铃木的合作很快取得了丰硕的成果。不久之后，东京一家浅草店出现了一种名为味之素的商品，广告做得很大——家有味之素，白水变鸡汁。有一段时间，买味之素的人差点挤破店门，日本人的味之素很快传入中国。