3中加油，滑炒肉丝至熟，盛出备用。

4.锅内余油，加入葱花蒜片爆香，加入榨菜丝、辣椒丝、胡萝卜丝翻炒。

加肉丝继续炒几下，加糖、鸡精、花椒油、香油调味。

6.成品装盘。

榨菜炒肉丝

将猪脊肉切成细丝，加入适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油，均匀腌制10分钟。葱切成小块，榨菜开袋备用。

油锅加热(少量油)，用肉丝炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。

将榨菜丝炒匀，再将葱段炒匀。
榨菜肉丝蛋汤:在油锅里加热(少量油)，用肉丝炒，用榨菜丝炒均匀。加入适量量盐煮沸，倒入蛋液，煮沸后撒上葱花。