从上海到北京的高铁时速有500吗？

没那么快。北京至上海高铁的速度为:设计最高速度为380公里/小时，截至2017年9月，京沪高铁运营速度为350公里/小时。
京沪高速铁路由北京南站至上海虹桥站，全长1318公里，有24个车站。其中有北京南站、天津西站、济南西站、南京南站、上海虹桥站五个起点。
19个中间站包括15个地级市站和4个县级站。在这些车站中，北京南站和上海虹桥站在原车站的基础上增加了线路，其余车站是京沪高速铁路的新车站。