第四步：不要加油，加1茶匙盐，用小火炒，然后加1勺油，然后将泡菜倒入锅中，用大火炒泡菜水，这样炒泡菜很香，没有泥味，炒后放入盘中备用。锅加入2勺油加热，加入蒜片，用小火炒，然后加入猪大肠，用大火炒至卷起，然后加入2汤匙酱油，加入2汤匙蚝油，炒上色，加入泡菜，用大火炒均匀，然后加入青椒块，炒至5成熟，最后倒入少量水淀粉，炒至青椒断生，立即装盘。

放什么能让猪大肠酥脆嫩滑？

肥肠250克；酸菜150克；葱2枝；姜1小块；蒜5；辣椒2枝；大豆酱1勺；芝麻油1勺；沙拉油1勺；水400ml制作步骤1。先往锅里倒油，油热后炒姜丝。第二步:将姜丝炒软，加入泡菜、蒜头、辣椒、葱白。第三步:加入大肠，快速炒一勺大豆酱，开火前用电锅外锅3.五杯水先蒸软烂。步骤4，加400ml清水、油炸、品尝调味、加糖、鸡粉、米酒、白醋。调味时加入太白粉，使其变薄变稠。变稠时，太白粉水慢慢下降，用眼睛观察浓度，不要一次全部倒下。步骤5。最后，加入绿色，快速搅拌和油炸。