香辣爆炒鱿鱼

辣鱿鱼怎么做好吃？

家常版爆炒鱿鱼做法超简单？

准备食材，鱿鱼腿半斤以上，蒜苔一小把，干红辣椒5个；青椒一个，姜一小块，蒜3瓣，淀粉2勺左右，盐适量。
第一步，在做这道菜之前，先把食材处理好，把青椒洗干净，切成段，挖出辣椒籽备用，把洋葱洗干净，切成4左右cm左右洋葱段，洗净的姜、蒜切成片，葱切成段备用。
第二步是将蒜苔洗净，放在案板上控制多余的水分，然后用刀切成长段。干红辣椒在干净的热水中浸泡约15分钟。用剪刀将浸泡过的辣椒切成小备用。
第三步，准备一个干净的碗，倒入准备好的淀粉和少量的盐。然后倒入半杯水，将淀粉和盐搅拌均匀，直到淀粉糊状。
第四步，将买来的鱿鱼腿浸泡后清洗干净，然后切成长段，稍微沥干水分。将剪好的鱿鱼腿裹上调好的淀粉糊。
第五步:开锅烧油(比平时做饭的油多一点，因为要炒鱿鱼)。油烧好后，将准备好的干红辣椒、葱、姜、蒜放入锅中爆炸。爆炸后，将干红辣椒、葱、姜、蒜盛出，将包裹淀粉的鱿鱼腿放入锅中煎炸。
第六步，鱿鱼腿表面的淀粉糊定型后，加入刚刚盛出的葱姜和干辣椒炒，炒出香味，倒入蒜台和青红辣椒，然后简单炒几下，再加盐调味。鱿鱼炒熟后，可以盛出来装盘子，开始享受美味！