7.将梅干菜均匀铺在码好的五花肉上，然后倒入料汁。加入蒸锅，用水蒸40分钟。盖上盘子，迅速翻过来，好吃。

何亮大厨梅菜扣肉的做法？

材料
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，

调料：三个葱白头，一个姜片，一个tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗均匀调整，(3)2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱(或者用豆豉、蒜泥、红腐乳压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西，味道很好就用它来代替)，2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/姜汁，取小碗均匀调整，(4)备用蔬菜油

做法
将五花肉切成方块，梅菜干用温水浸泡10-15分钟。

将五花肉、调料(1)放入大锅沸水中煮一会儿。

将五花肉捞出，然后在五花肉的几面均匀抹上生抽，使肉上色。

4.将蔬菜油倒入电锅中，将五花肉放入锅中高火小炸，取出五花肉稍凉。