上海正宗葱油饼

上海葱油饼哪个最正宗？

上海葱油饼酱料配方？

阿葱油饼是上海黄浦区南昌路最正宗的餐厅。
阿大葱油饼是位于上海市的餐厅名称，经营者阿大。5元1块的葱油饼上了BBC之后迅速走红，朋友圈被一个葱油饼刷屏，买了最后一炉葱油饼的顾客竟苦等了7个小时。
阿达葱油饼位于南昌路茂名南路口。老板阿达先煎葱油饼两面，然后放在炉子上烤。几分钟后，热腾腾、香喷喷的葱油饼新鲜出炉。蛋糕的皮很脆，吃多了也不觉得油。

上海千层葱油饼的正宗做法？

一、用料
普通面粉 300g温水 180g盐(油酥) 5g面粉(油酥) 8g油(油酥) 30g小葱 适量。
二、实践步骤
将面粉加入温水，制成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟以上。(早餐晚上睡觉前准备放冰箱冷藏）
油、盐、面粉混合搅拌均匀。
切碎小葱。
清醒的面团摩擦光滑，平均分为3份。
取面团擀成薄饼，圆形或方形。
涂上油酥。
撒上葱碎。
饼上下各切两刀。
最左边的上下两片叠在中间。
再折到中间部分。
同样上下两片叠上。
再折到最右边。
叠上最后两片。捏合收口。
卷薄一点。
平底锅或电饼铛刷少量油，用小火煎至两面金黄。