猪肉丸子配方？

猪肉丸子配方：
食材
主花肉500克，葱20克，姜20克，鸡蛋1个
配料：料酒10毫升，生抽10毫升，盐5克，油耗5毫升，五香粉3克，鸡精2克，淀粉5克
肉丸的做法
1.首先，我们把花洗净，剁碎，放在碗里备用。买现成的肉不如自己剁的好吃。
将葱姜洗净，切成末，与猪肉末放入碗中。
3.将鸡蛋、料酒、酱油、油耗、五香粉、淀粉、鸡精、盐放入碗中，同方向搅拌均匀，腌制10分钟。
锅里烧水，大火烧开，放入丸子里。用勺子把丸子拿出来很简单。
再次烧开大火后，撇去浮沫。
6.水开后转中火，加盐、胡椒粉、香油，盖上盖子炖10分钟。
7.十分钟后，出锅撒一点香菜，放在大碗里，这样一个鲜嫩可口的猪肉丸就做好了。
要注意：
1.将蛋液放入肉中搅拌，使肉更粘，不散开，口感更顺滑。肉和蛋液的比例基本上是250克肉和半个鸡蛋。如果蛋液太多，肉会变薄，但不容易形成；如果蛋液少，就不会起作用。
肉馅应选择3分肥，7分瘦，太瘦口感会柴。
3.不要在丸子下来之前沸腾，否则丸子一进去就会散开。等所有的丸子下锅，定型后再开火。