蒜蓉小龙虾怎么做？

原料：
小龙虾、大蒜、菜籽油、猪油、葱，姜片，盐，鸡精，味精，B材料：蒜茸、蒜香粉、小米辣
小龙虾的处理：
1. 用刷子清洗小龙虾，不能刷的地方可以粘一点洗涤剂清洗。
2. 用剪刀把清洗过的小龙虾减掉虾脚，头部45度倾斜减掉虾头，去除里面的黑色内脏。在家里，我们也可以去掉虾脸颊，从虾头和虾身的交界处放入剪刀，切掉虾壳的一半。灰白色的是虾脸颊，可以用剪刀剪掉。
【制作方法】
锅内加油烧热220度，下入小龙虾迅速爆红，虾肉经过高温，迅速收缩与虾壳分离，肉质更嫩，Q弹。
2、 加入菜籽油和猪油加热加热，加入葱、姜、蒜，加入清水，然后加入盐、味精和鸡粉 调味，加入小龙虾，加入半瓶啤酒，加入鸡汁调味。
3.小火烧3分钟，倒入盆中浸泡。小龙虾浸泡30分钟，充分入味后开始上火收汁。
4.锅上火，加入适量色拉油，燃烧烟雾，趁热加入蒜蓉和葱花。