红烧肉炖什么？

炖肉可以炖土豆，做法如下：
一、材料
五花肉4片，土豆12片，盐适量，葱2片，姜5片，蒜4片，干辣椒2片，酱油2茶匙，花雕酒适量，水适量，红糖2茶匙
二、做法
1.将五花肉洗净切成大块，铸铁锅加热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂。
2.用红糖炒出香味。
3.加葱姜蒜辣椒炒香。
4.加入酱油，煮出花雕酒的香味。
5.加一碗到两碗水，盖住肉面。煮开后，转小火煮半小时。
6.土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。
7.均匀地包裹一层面粉，抖掉多余的面粉。
8.省油当然是平底锅半煎的形式。别担心，慢慢煎。以前的水擦干了，就不会到处溅油了。
9.炸到外皮金黄，就可以捞起控油。炸土豆的重点是擦干水分，裹上面粉，慢慢煎。
10.将炸好的土豆放入炖熟的8分红烧肉中。这时，红烧肉的汤只剩下一半出红烧肉。炖到红烧肉够软烂，收汁关火。