3.在炉子上烧一壶热开水。这时，将一把胡椒放入碗中，加入洋葱和姜，然后倒入清水，浇上胡椒，让它浸泡，浸泡胡椒的香味。

4.鲭鱼饺子一定要和一味的蔬菜搭配，这样才会好吃。可以选择韭菜或黄瓜，根据自己的口味选择。把韭菜切成小块，或者把黄瓜切成碎丁。

5.接下来，将两勺胡椒水放入鲭鱼中，加入一勺香油、一勺料酒、少许盐和植物油，沿一个方向搅拌均匀，然后将切好的黄瓜或韭菜放入小段，继续搅拌均匀，使馅料准备好。

6.把醒发的面团拿出来放在案板上，继续摩擦光滑，然后切成大小均匀的剂子，然后把每个小剂子擀成圆形的面团形状。这时，把馅料放进面团里，包起来做饺子，均匀地放在案板上。

7.在锅里加入更多的水，先把水烧开，然后把鲭鱼饺子放进锅里煮。一开始，饺子沉在水底。用勺子轻轻推一下，不要让它粘在锅底。随着时间的推移，饺子会慢慢飘到水面上，水会再次沸腾。这时，加入一勺冷水，继续煮至饺子飘起。这样，一个美味的鲭鱼饺子就做好了，一点腥味都没有！

【烹饪小提示】
做鲭鱼饺子的时候吃起来很好吃，所以在制作过程中，不要在馅料中加入酱油、酱油等重口味调味料。