做鲭鱼饺子的时候，和其他馅料不一样。准备馅料时，要记住这些步骤。用这种方法做的鲭鱼饺子不会腥不腻，特别好吃，既能有效去除鲭鱼的鲜味，又能特别提鲜。说说这个鲭鱼饺子的美味做法。喜欢吃饺子的可以借鉴一下。

【食材准备】
鲭鱼、韭菜或黄瓜、料酒、植物油、香油、胡椒、盐、葱、姜、面粉。
【烹饪步骤】
1.做饺子的第一步是先做面条，做饺子皮，面粉要软，这样包好的鲭鱼饺子才会好吃。先将面粉放入盆中，加入冷水，边倒冷水边搅拌，直到所有面粉搅拌成絮状，开始做成柔软光滑的面团，然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜，醒发一个小时。面团醒发后会变得很有弹性。

2.接下来，我们开始处理鲭鱼。买鲭鱼的时候一定要看它的眼睛是不是黑亮的。这是新鲜的鲭鱼。鲭鱼的鱼刺在中间一大排，很容易取下。买了鲭鱼后，清洗干净，然后从中间切开，取下里面最大的一排鱼刺，然后平放在案板上。用刀轻轻推下来，把肉全部推开。