介绍上海小笼包？

上海南翔馒头，又称南翔馒头，是上海的特色小吃，因其起源于上海嘉定区南翔镇而得名；这道菜以皮薄、馅多、卤重、味道鲜美而闻名。它是国内外客户喜爱的传统小吃之一。
上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅料是用三明治腿肉做肉酱，不加洋葱和大蒜，只撒一点姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水。小笼包的皮肤是由不发酵的精制面粉制成的。蒸好的小笼包小巧精致，看起来像宝塔，半透明，晶莹剔透，一咬一包汤，满口生津，味道鲜美。如果用姜丝、醋和一碗蛋丝汤吃，味道会更好。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜著称
南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形状小，皮薄半透明，用特制的小竹笼蒸熟，所以被称为小笼包。采用重馅薄皮，大改小的方法，用精白面粉擀成薄皮；以精肉为馅，无味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌匀，取其鲜，撒少量研究芝麻取其香味；根据不同的季节，取蟹粉或春竹、虾和肉馅。每个馒头折十四个以上，一两个面粉做十个，形状像半透明的菱角，小巧玲珑；出笼时，随意取一个放在小盘子里，戳破皮，汁满一盘，逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
发现的面团大小相同，表面也用食用油擦拭，这样味道会更好。把胚胎拉到最后，大小差不多。包装时，手应向上拉。它的优点是皮薄、肉嫩、丰满。热雾直接上升，馒头蒸好了。这时，馒头又白又晶莹，像玉兔一样，很受欢迎。戳破面团，滑汁一下子流出来。雪白的面团，透明的汁液，粉红色的肉馅，极具吸引力。馒头之所以受欢迎，是因为它小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美，一口一口，满口生津。如果吃的时候加姜丝和醋，味道会更好。南翔馒头味道鲜美细腻，深受越来越多人的喜爱。