蔓越莓曲奇的做法

蔓越莓饼干怎么做才好吃？

蔓越莓饼干的做法最佳配方？

这是一种比较简单的饼干，就是把所有的原料混合在一起，但是需要塑形，可以借用模具塑形。我是手工塑形的，油纸厚一点会简单一点，可以滚成圆形。这是一款没有烤箱就可以做的，口感酥脆，奶香浓郁，酸甜不腻。
先准备280克黄油，提前取出软化到手指按一个坑状态，为了更好的软化和操作，我提前切成小块。
加入170克糖粉(糖粉由10:1的白砂糖和玉米淀粉制成。)使成品更加细腻光滑。其实用白糖也可以，就是有一点孔。我选择过筛糖粉，让糖粉和黄油充分混合。
直到按压成泥备用！
将两个鸡蛋放入碗中，分次加入黄油。不要一下子倒进去，主要是为了防止水油分离。每次将蛋液和黄油彻底搅拌混合，直到蛋液全部加入。
再加上400克低筋面粉，用压力搅拌均匀，不要画圈搅拌，主要是防止面粉不软。直到没有干粉。
准备140克干净的蔓越莓，切成小块，加入面团。事实上，如果你不喜欢干蔓越莓，你也可以用葡萄干等你喜欢的干果来代替。用这种方式均匀地捏。
烤盘上铺一层保鲜膜，方便整形，放上面糊，来回按压整理长方形，最后包紧
冰箱冷藏2小时以上或冷冻1小时。主要是为了面团成型，更好的切片，现在冷冻，感觉更硬，去除塑料薄膜切角，然后切成相同厚度半厘米厚的片。
上下火170度，中层烤20分钟，冷却后收起。
味道特别酥脆，奶味超级浓郁，每一口都夹杂着蔓越莓的酸甜。吃多了也不腻！
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