干炸带鱼的家常做法

干炸带鱼段的家常做法？

炸带鱼的方法？

带鱼是一种深海鱼，肉质鲜嫩紧实，营养丰富。全身只有一根主刺，没有小刺。而且经济实惠，是最接地气的海鲜，很多人都喜欢。
带鱼很容易买到，通常在大型超市出售。大多数新鲜的是整个，而冷冻的是切好的带鱼段，密封包装，储存更好。
我家更喜欢带鱼。每次去超市，都要带一包回来。冷冻袋带鱼的价格有高有低。一般靠近鱼头和鱼尾的带鱼段会更便宜。这种带鱼肉质稍薄，但味道还可以。买的时候可以做炸带鱼，实惠可口。
炸带鱼，做法不难，可能是洗、腌、包、炸这四个步骤。不用说，清洗是基本的。腌制部分，主要是为了味道和鱼腥味。然后在鱼的表面包裹一层面粉或面糊，使炸带鱼的皮肤更脆、更香。虽然这条干炸带鱼很常见，但味道很好，春节期间可以安排，脆嫩，美味无鱼腥味，家人会喜欢的。
干炸带鱼
【配料：带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
【具体做法】
1.先融化带鱼，然后清洁内脏和腹部的所有黑膜。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，而是一种富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的脂肪，具有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。
将带鱼放入大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.准备一盘面粉或淀粉。将腌制好的带鱼放入面粉中，使表面覆盖面粉。如图所示，所有粘贴面粉备用。
4.将油倒入锅中，烧至40%热，依次将好的带鱼依次放入锅中。用筷子轻轻分开带鱼，以免粘在一起，用中火炸开带鱼。
5.带鱼炸熟，表面微黄，不需要捞出带鱼。这时，大火会升高油温，然后煎2分钟左右。带鱼表面变得金黄酥脆，可以捞出控油。
一条简单美味的干炸带鱼就做好了，表皮酥脆，肉咸而紧实。一个接一个，咀嚼越香。
1.带鱼腹腔的黑膜很腥。处理带鱼时，必须清理黑膜。
2.干炸带鱼有多种口味。腌制带鱼时，可以加入一些喜欢的调味料，如五香粉、胡椒粉、孜然粉等。
3.炸带鱼中间不用捞出，先用中小火炒熟，再调大火炒脆。如果你喜欢酥脆，多炸一会儿。