3.小黄鱼中所含的硒也具有抑癌抗肿瘤的作用。硒可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，使癌细胞退化和萎缩。对各种癌症有防治作用。

4.小黄鱼含有铜，对人体起着重要作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养物质，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响
材料：三条小黄鱼。
做法：
1.小黄鱼洗净备用。
2.将适量的食油倒入锅中，开火。
3.将姜片、辣椒放入锅中，炒至小黄鱼两侧微黄，加入适量黄酒、白糖、盐、酱油和水煮沸。
4.将葱花和味精放入鱼中。
黄鱼汤
材料：大黄鱼800克，冬笋50克，肥猪肉50克，腌芥末50克，味精2克，盐3克，葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克。
做法：
1.去鳞，清洗黄鱼内脏。
2.洗净雪里芥，挤出水分，切碎。
3.冬笋和肉切成小片，葱、姜用刀一拍。
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎硬皮
5.锅中加入汤，加入味精、盐、葱、姜、黄鱼、雪里芥、冬笋、肥肉，然后用旺火烧开。
6.去掉浮沫，盖上盖子，在文火上烧10分钟。
7.然后放在旺火上烧开，捞出葱、姜，撒上味精，淋上鸡油。
辣椒盐脆黄鱼
材料：野生小黄鱼数尾，椒盐适量。
做法：
1.由于采用半煎炸法，小黄鱼经处理后洗净，先用干棉布或餐巾纸擦拭表面水分，以免热油溅入热油锅中。
2.先加热平底锅，加入两勺食用油，稍加热。调整成中火，将小黄鱼放入锅中，盖上锅盖静置三分钟。
3.掀开锅盖后，先摇动锅面，确保小黄鱼与锅面分离，然后翻转，然后继续煎3-5分钟。
4.熄火后，将锅面倾斜，用铲子顶住小黄鱼，排出多余的煎油，然后放盘。
5.放好盘子后，放一点胡椒盐，或直接均匀地撒上。
6.酥脆的小黄鱼几乎可以咀嚼和食用。