苦瓜最佳吃法

苦瓜怎么烧才好吃？
现在是苦瓜大量上市的季节。喜欢吃苦瓜的朋友都很开心。怎么烧才好吃？我经常在家做红烧苦瓜鸡。选择养殖180天的走地鸡。太老的鸡柴太嫩的肉粉不好吃，但是走地鸡的价格更贵。
鸡肉，尤其是鸡胸肉，是典型的高蛋白低脂成分，也就是说，你可以放心吃饱，不用担心脂肪。许多著名明星选择鸡胸肉作为主食，但也是减肥人士晚餐代表米粉的首选，据说减肥效果很好，有需要的朋友可以试试。
红烧苦瓜鸡肉
所需食材
鸡肉750克，苦瓜300克，姜1块，葱100克，蒜头3瓣，料酒30克，糖1克，虾粉3克，酱油5克，酱油5克，盐3克，啤酒1瓶，食用油30克。
制作方法
1.将鸡肉切成块，放入盆中，加入大量水浸泡1小时，每20分钟换一次水。姜洗净切片。葱洗净切片。蒜头去皮切片。苦瓜洗净切两端，从中间切开，挖出果肉，然后切片。
2.将10克食用油倒入锅中，用蒜片炒香，用苦瓜炒1分钟左右，加盐炒匀，盛出待用。
3.将大量清水倒入锅中，加入鸡肉，加入半姜片，10克料酒，30克葱段焯水，煮开后捞出鸡肉。
4.重新启动锅，加入10克食用油，加入姜葱炒，加入鸡肉炒，每3分钟加入一次料酒，炒10分钟左右。然后加入酱油，酱油炒上色，加入啤酒，虾粉烧10分钟。
5.加入5分钟的苦瓜，加入蚝油炒匀，出锅。
苦瓜焖鱼
食材
鱼500克，苦瓜200克，葱50克，姜1块，料酒10克，蒜头3瓣，糖1克，酱油10克，盐5克，虾粉3克，食用油20克。
制法
（1)苦瓜洗净，切头切尾，切成两半，挖出果肉切片。姜洗净切片。葱洗净切片，留点葱切葱花。蒜头去皮切片。鱼洗净切片。
（2)将食用油倒入锅中，用蒜片炒香，用苦瓜炒至变色，然后拨到锅边。加入姜片，用葱炒香，用鱼炒至两面金黄。
（3)加入酱油炒上色，加入少量水，加入盐，虾粉炒均匀，炖3分钟，撒上葱花。