陈醋泡花生米的功效

醋泡花生有奇效？

陈醋花生米正宗做法？

花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽高。蛋白质30％大约是小麦的两倍多，是大米的三倍多。而且花生容易被人体吸收，消化系数90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和多种维生素，因此花生也被称为长生果。
花生的益寿作用主要包括：
（1)吃花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，增强其排泄，从而降低胆固醇。
（2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，增强毛细血管收缩功能，有利于血小板减少、肺结核咳血、泌尿道出血等疾病的患者。
醋作为花生的完美搭配，不仅能增加菜肴的新鲜度、甜度和香味，还能增进食欲，促进消化和杀菌。特别是对于咸腻的食物，加点醋可以降低咸味，减少油腻感。
醋和花生的仙女搭配是科学的，因为花生的价值在于含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟脂肪含量高，热量大，油腻。
醋中的各种有机酸都是油腻和芳香的，所以用醋浸泡花生超过一周，每晚吃7次～10粒可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累。但需要注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃完一定要及时漱口，否则对牙齿不利。熟生花生都可以。