三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml，加入五花肉，炒出油，然后盛五花肉备用；

锅底留有一些油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉，加料酒30ml、生抽20ml、加盐5克，鸡精4克，十三香3克，胡椒粉3克，清水300ml最后加入花椒、豆蔻、香叶、桂皮；

盖上锅盖小火炖20分钟，20分钟后掀开盖子，放入土豆，再用小火炖20分钟；

闷好后，挑出葱姜和大料，开大火收汁，最后盛起装盘，完成。