2.背部切花刀

3.萝卜切丝加盐加开水浸泡备用

4.锅里的热油倒入鲫鱼煎

5.加葱姜炒出香味

6.倒入清水，大火烧开

7.煮汤呈乳白色，倒入萝卜丝

8.倒入调料，撒上葱花香菜

烹饪小贴士：
1.购买鲫鱼时，新鲜鲫鱼的眼睛是凸的，而不新鲜鲫鱼的眼睛是凹的；新鲜鲫鱼的眼睛是黑白分明的，不新鲜鲫鱼的眼睛是浑浊的，看起来是黑白分明的；对于那些肥胖色暗沉的鲫鱼，要小心。购买时，尽量选择身体扁平、颜色白皙的鲫鱼。这种鲫鱼肉质鲜嫩，色泽鲜美。
2.煮鱼汤时，建议用热水煮，这样鱼汤煮成奶白色会更浓。
3.煮鱼汤的时候，也建议加一点猪油，这样不仅鱼能吸收一些猪油，还能让鱼汤更嫩更浓。