导读：上海红烧肉家庭做法
上海红烧肉的做法？上海红烧肉的做法？
主料五花肉500克辅料姜五片草果一个冰糖适量八角八颗(小）配料盐一茶匙老抽三分之一汤匙生抽适量料酒一汤匙味精适量红烧肉的......
上海不腻高压，红烧肉正宗做法？
用料
五花肉 500克
桂皮 1块
香叶 2片
八角 2个
冰糖 12个
黄酒 30克
盐 1勺
老抽 适量
姜 3片
干辣椒 2—3个
生抽 适量
葱 1根
正宗红烧肉的做法步骤
步骤 1
炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净
步骤 2
将五花肉放入冷水中，加入适量的姜片、料酒，清洗后切成麻将块
步骤 3
将油倒出(防止粘锅)，加入五花肉，翻炒略焦黄，捞出
步骤 4
加入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、酱油、酱油、辣椒，加水不过肉
步骤 5
中火烧开，小火炖一小时，中间尽量不要打开盖子
步骤 6
加盐，适量蚝油，大火收汁，放葱花段，白芝麻
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