布丁的做法最简易

简单的布丁制作方法？

布丁怎么做

一瓶牛奶，两个鸡蛋，教你做滑嫩爽口的焦糖布丁，简单可口
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锅中加入15克清水，倒入50克砂糖，用小火煮至变色，倒入15克热水摇匀，倒入布丁杯，直接在奶锅中加入牛奶，倒入奶油，加入炼乳，加入砂糖，用小火煮至周围起泡，关火稍冷，将鸡蛋放入碗中搅拌，倒入布丁液，过滤，倒入布丁杯，盖上锡纸，倒入热水，放入预热烤箱，150度烤40分钟左右。

焦糖布丁
用料：牛奶250ml、细砂糖30克，鸡蛋2个，香草精滴
焦糖材料：70克细砂糖，30克清水
烘焙：采用水浴法，放置烤箱下层，上下火160度，35度-40分钟
制作过程
取一个大碗，倒250牛奶ml、细砂糖30克。另取一盆，倒入适量热水，放入牛奶碗，坐浴加热，搅拌至细砂糖溶解，将牛奶碗端出冷却至室温。
2.鸡蛋2个，搅拌均匀细腻，挑不起蛋清为标准。
3.关键步骤：将搅拌好的蛋液过密筛2-三次，过滤掉里面的蛋筋和蛋泡。这是保证布丁质地细腻的关键步骤。
4.将过滤好的蛋液与牛奶混合，滴几滴香草精，搅拌均匀。香草精华是天然香草精华，不能放。布丁液完成了。记住，混合布丁液必须在室温下静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。
5.取一个奶锅，加入70克细砂糖和30克清水，中火加热至细砂糖融化，调成小火加热。随着水的蒸发，糖的温度升高，颜色越来越深。当糖的颜色变成浅琥珀色，停止火灾时，余温会继续加深锅中糖的颜色，变成诱人的深琥珀色。
6.提前准备好烤布丁模具。你可以使用布丁瓶、陶瓷碗和金属模具。如果你想最后把它们倒出来放在盘子上，在模具周围涂上适量的黄油，防止粘合。趁热将煮好的焦糖浆倒入模具底部，浅一层。
7.倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，将准备好的布丁液倒入模具中，80%到90%。表面可以密封一层锡纸。区别在于加锡纸的布丁也很细腻；没有锡纸的布丁表面会形成微硬的表面，不影响口感；请根据个人爱好自由选择。
8.提前预热烤箱，用水浴法烘烤。将热水注入烤盘中，可能不超过模具高度的三分之一。将烤盘放在烤箱的下层，上下火160度。根据烤箱的火力差异，烤35度-40分钟，最后几分钟仔细观察，表面呈现诱人的金黄色。
9.把烤好的布丁稍微冷却一下，就可以享用了。将底部的焦糖与小勺子和布丁混合，充满焦糖香味。放在冰箱里冷藏后再吃，味道不一样！100%成功的布丁方子，质地细腻，味道鲜美，不怕宝宝挑食。
10.如果客人来了，稍微凉一点，就把装在陶瓷碗里的布丁用锋利的刀切到底部，环切一周，倒扣在西点盘里，底部的焦糖液倒扣，伴随着焦糖浓郁的香气，稍加点缀，绝对是一种高大的甜品。