腰果虾仁的正宗做法

腰虾的正宗做法？

腰果虾仁的做法是什么？

主料
西芹500g
腰果适量
虾仁16只
辅料
盐适量
淀粉适量
油适量
1. 配料：芹菜：500g腰果：适量，虾：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量
2. 将芹菜洗净，去除最粗的肌腱，使味道更嫩,斜刀切成宽片。虾去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制。
3. 炸腰果。在锅里倒一点油，不要有太多的油。因为炸腰果的油颜色会变深，然后用来炒浅色菜会影响菜肴的颜色，如果你炸腰果留下很多油不需要扔掉，你可以炒深色菜。
4. 将腰果倒入热锅冷油。中小火炸。
5. 不断翻转腰果，以确保加热均匀。火不要太大，否则腰果很容易变黑。当腰果的颜色比我们想要的稍微浅一点时，停止火灾。取出腰果，控油冷却备用。
6. 重新开锅，烫一下芹菜。将芹菜倒入水中，闻到芹菜的香味时立即关火。取出太冷，控制水分备用。
7. 将适量的油倒入锅中加热。此时，将一层干淀粉蘸在腌制好的虾上，薄薄一层，不要太厚。油热后，将虾炒熟，当虾卷起备用。
8. 锅里加底油，油热后，倒入芹菜炒，因为前面已经烫过了，炒的时间不用太长。
9. 倒入虾，加盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉加稠。
10. 芡汁均匀后关火，倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
11. 色彩诱人，乍一看食欲大开。
12. 口感丰富：芹菜脆，腰果脆，虾咸。
13. 味道清淡，营养丰富。
14. 芹菜具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，是一种保健蔬菜。