好吃到舔盘子，煮肉片，瘦肉 100g玉米淀粉 10g蛋清 1个鸡粉 5g花椒粉 5g葱、姜、蒜 郫县豆瓣适量 30g麻椒 适量干辣椒 适量食盐 适量白糖 适量食用油 适量黄瓜 1根油菜 150g
瘦肉切片，放淀粉、料酒、盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。
瘦肉及辅料抓均备用。
油菜洗净备用。
黄瓜撒盐抓均匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐，握住备用。
葱、姜、蒜切片备用。
锅底用少许油加热，倒入葱、蒜、麻椒炒，然后倒入郫县豆瓣酱炒红油。
加水煮开，加入青菜。
将青菜煮熟放入碗底。
将腌肉放入锅中，打散煮熟，放在青菜上，倒入适量汤汁。
撒上葱末，干辣椒备用。
将两勺食用油放入干净的锅中，加热后倒在干辣椒葱上。

瘦肉的营养功效甘咸性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要治疗热病伤津、解渴瘦弱、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿止渴。