西红柿的营养知识

番茄有什么营养？

西红柿有什么营养吗？

人们认为番茄含有VC和番茄红素，这是对的。但是番茄的营养价值和人们的想象还是有差距的。
1 维生素C
番茄中的维生素C并不像预期的那么多。每100克约20毫克。
这个数字和土豆、冬瓜、萝卜差不多，不如大白菜、小白菜，比不上青椒、菜花、芥蓝等蔬菜。
番茄中的VC之所以受到人们的重视，是因为番茄是酸的，酸性条件可以保护维生素C。因此，烹饪后，番茄中维生素C的保存率远高于卷心菜，可达90%%左右。而一般绿叶蔬菜，烹饪后损失20~50%两者之间。即便如此，即使菜花煮熟后维生素C含量损失一半，也高于番茄。
番茄的优点是可以用在很多菜肴中，不仅可以增加维生素C，还可以保护蔬菜免受酶褐变的影响。比如番茄炒绿豆芽，豆芽，番茄炒花，番茄炒茄子，可以让颜色看起来更好，不棕。
2 番茄红素
在番茄红素含量方面，新疆番茄是无可争议的冠军。新疆气候干燥，阳光强烈，昼夜温差大，有利于番茄红素的合成，其他地方生产的番茄无法与之相比。
只要你在超市或网上购买一些新疆生产的纯番茄酱（番茄酱），你就可以把这个巨大的优势放在你自己的盘子里。所谓的纯番茄酱是纯番茄酱产品，没有糖、酸和调味品，番茄酱和薯条不一样，营养价值要高得多。在宝藏或东方，检查番茄酱、新疆、袋等关键词，你可以找到。
煮番茄炒蛋，番茄牛腩，番茄菜花，番茄大虾......很多菜，如果方一小袋纯番茄酱，美味健康的效果真的会出人意料！