在常在餐厅吃玉米杂粮窝头，又软又劲，再配上小菜、酱汁，一口气吃3、5个都不过瘾。

其实你也可以在家做，过程也不复杂。

配料:玉米面300克，普通面粉500克(玉米面与面粉的比例不应超过1:1，玉米面太多时味道不好)，酵母粉5克。

1.将玉米面倒入较大的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉；

2.当玉米穗冷至30度以上时(不宜烫手)，倒入面粉，放入酵母粉；

3.将100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团(可根据面团的干湿程度适当增减水分)，盖上盖子，放在温暖的地方发酵；
当面团发到原来的两倍左右，有大小均匀的气孔时，面团就会发酵；
5.在面板上撒一些干面粉，将面团放在案例中揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂；
6.取一个小面剂，在手掌心揉，用拇指插入面团中间，其余四个手指在面团外面，转动成面窝(即窝窝头)。依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右；