老鸭汤正确做法

老鸭汤的正宗做法？

鸭汤的做法大全

老鸭汤的正宗做法：
配料：鸭半，萝卜250克，泡椒10-15克，泡姜一块，盐四克，葱一棵，姜半块，花椒六七粒，料酒5克，胡椒2-3克。
做法步骤：
1.用清水清洗准备好的鸭子，用刀切成块，去皮白萝卜，用清水清洗，然后切成块备用。去皮大葱后，切成葱段，姜片备用。
2.将清水放入锅中，将鸭块冷水放入锅中，开火煮沸，煮沸后去除血沫，煮沸五六分钟，然后取出，用清水冲洗鸭块表面的泡沫。
3.取一个干净的汤锅，加水，然后加入煮好的鸭块，再加入八角、胡椒、葱、姜片等调味料，最后加入黄酒，大火煮沸，再加入切好的萝卜块，再煮五分钟。
4.煮熟后，将准备好的泡椒和姜全部放入锅中，然后加入食用盐调味，三四分钟后关火，冷却后取出装碗，自制老鸭汤即可食用。