台北小栈煲仔饭如此火爆的原因就是因为其找准了市场定位，针对都市人群生活节奏快，无暇顾及家务，而又同时注重养生健康营养的需求，台北小栈煲仔饭的市场定位是日常餐饮消费，主要目标客户群定位于上班族工作餐、简单商务餐、休闲、逛街族用餐、恋人用餐，可以在各种大小食街、快餐店、酒店加盟、宾馆、中西餐厅、机场、列车及工厂配餐中心、连锁餐饮业、茶艺休闲阁、网吧、健身室、大小娱乐场所、学生食堂等多种地方经营。