葱烧海参怎么做(怎样做葱烧海参？)
怎样做葱烧海参？
1.将嫩海参洗净，放入冷水锅中，用武火煮沸，煮5分钟左右，捞出，沥干水分，然后用300克鸡汤泡软入味，再将鸡汤沥干。将大葱分别切成5厘米长的段(100克)和切碎的段(5克)。将青蒜切成3.3厘米的小段。
2.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至八成热，将葱放入炒锅，离火，将葱放入碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克、味精1克，上屉蒸1至2分钟，取出，滗汤。
3.将炒好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖加入猪油中。煮沸后，用小火煨两到三分钟。大火加入味精，用淀粉勾芡。用中火彻底收汁，倒入洋葱油，装盘食用。
怎样做葱烧海参？
烧大葱海参的做法。食材准备：水海参1000克。
即食海参调料：精盐2g、大葱105g、味精3.5g、青蒜15g、湿淀粉10g、姜末5g、鸡汤700g、姜汁27.5g、葱酱50g、糖27.5g、熟猪油150g(约75g)、酱油12.5g、九韶15g。做法：1。将嫩海参洗净，放入冷水锅中，用武火煮沸，煮5分钟左右，捞出，沥干水分，然后用300克鸡汤泡软入味，再将鸡汤沥干。将大葱分别切成5厘米长的段(100克)和切碎的段(5克)。将青蒜切成3.3厘米的小段。2.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至八成热，将葱放入炒锅，离火，将葱放入碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克、味精1克，上屉蒸1至2分钟，取出，滗汤。3.将炒好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖加入猪油中。煮沸后，用小火煨两到三分钟。大火加入味精，用淀粉勾芡。用中火彻底收汁，倒入洋葱油，装盘食用。小贴士：1。葱油酱的制作方法：将500克熟猪油放入煎锅，待八成热时，放入100克葱、75克姜、50克蒜，煎至金黄色，再放入100克香菜。炸好后捞出以上原料，剩下的油就是葱油膏。2.把酱汁放在锅里，不要马上搅拌，等三四秒，再搅拌均匀，淀粉会糊化，变得又亮又亮。两种食材：海参500克，大葱100克。调料：大油25g，五香香油25g，白糖10g，糖色适量，湿淀粉40g，姜水少许，料酒25g，味精5g，酱油25g，清汤适量。做法：1。用强而不强的火将海参烧至表皮焦脆，用刀刮去焦黑的一层。
葱白海参(5片)用冷水浸泡2天，至深棕色。人参变软后，第一次煮5分钟左右。打开肚子，取出肠子和杂质。用清水冲洗干净，把软的和硬的分开，把硬的泡在清水里，反复煮，直到都变软。你可以在冲洗和浸泡4-5小时后使用它们。2.海参用坡口刀切成纸条，葱切成3cm段。3.将海参放入炒勺中，用开水焯一下，然后加入清汤、料酒、姜水，文火煨，取出备用；4.将炒勺放在大火上，倒入大油，烧热，将葱段炸黄，取出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精、姜水。烧开后撇去浮沫，再把煨好的海参和炒好的葱段放进去。汤汁再次烧开后，倒入湿淀粉勾芡，勺子里加入葱油，最后倒入盘中。三料准备(大葱炒海参)原料：海参100g，大葱200g。
炒海参调料：白糖15g，熟猪油125g，料酒20g，精盐4g，清汤250g，湿淀粉250g，味精3g，姜25g，酱油25g。做法：1。将海参切成宽片，煮熟后控制水分。2.猪油烧至六成熟时，放入葱段，炸至金黄色，取出葱油备用。3.在清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，煮沸后小火炖2分钟，捞出控干；4.加入炒好的葱、海参和配料，烧开，小火煨2-3分钟，然后大火加味精，淀粉勾芡，中火泡汁。【3】做法4食材准备原料：冻海参1包，葱适量。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、汤、生粉。做法：1。海参解冻后洗净，然后切成条状焯水。
2.锅中放少量油，加热，放入葱段，出香后将葱段打包备用。3.将海参放入原锅中，然后加入适量的盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、冰糖和汤，然后盖上锅盖炖至收汁。4.加入之前香过的洋葱，翻炒后埋在稀酱里。[4]
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