怎样煎鱼不粘锅(用不粘锅煎鱼的做法？)
用最简单的方法如何煎鱼不粘锅？
在煎鱼之前，用厨房纸吸干鱼的水分，然后在不粘锅中煎鱼。
煎鱼不粘锅的方法和配方？
相信很多朋友在家里做饭的时候，都会遇到炸鱼粘锅的情况。那么到底是哪里出了问题？我总结了几个容易粘锅的地方，希望能帮到大家。首先我们以“鲫鱼”为例，因为鲫鱼在所有鱼类中相对容易粘锅。不管你用的是哪种鱼，一定要记住，鱼里面一定不能有冰块。比如，把从冰箱里拿出来的鱼在完全解冻前油炸是不可行的。
不粘技术1:
这里主要说一下“铁锅”和“不锈钢锅”。首先，第一步，锅里加油，然后加热到油温的八成。可以清楚的看到锅里的烟，需要在锅里均匀的旋转油，也就是把锅里所有需要鱼的部分都加热，最后把热油倒出来。如果你经常去餐馆，你会发现厨师用两个油缸，一个装干净的油，一个装脏的油，这样烧出来的油就被认为是脏油。
不粘技术2:
再加入适量的冷油，这样就成了我们厨师常说的“热锅凉油”的说法。炒鲫鱼不破皮，需要在油里放一勺食用盐。在我们酱油之前，在肉中放盐会使肉收缩变硬。这里也是一样，所以放盐可以保护鱼皮不破裂。
不粘技术3:
同时，我们需要把火降到最低，因为锅是热的。如果火很大，鱼会很快凝固，粘在锅底。如果是小火煎，鱼会慢慢加热，但不会粘锅底。当鱼在锅里完全晃动后，就可以把锅和鱼分开，然后就可以用大火把鱼炸到香味四溢。
小贴士：记住上面两个“煮锅”和“放盐”的技巧，火候也要注意。记住以后如果遇到食材粘锅，要马上把火力降到最低。等锅里的菜稍微凉了，用铲子轻轻的移动一下，这也是一个可以防止粘锅的技巧。食物粘得越多，千万不要退回火力。结果锅底粘了厚厚一层，甚至带。
用不粘锅煎鱼的做法？
将鱼去鳞，洗净，去内脏，晾干，在不粘锅里倒一点油，然后将鱼干放入不粘锅里，两面煎至金黄色。
用不粘锅煎鱼的做法？
将大蒜切成块，用压蒜器压成糊状，将蒜泥均匀地抹在鱼身上，撒上盐，淋上酱油和料酒，腌制20分钟。
锅中黄油融化，放入腌制好的鱼块，一面金黄时翻面，煎至两面金黄，出锅装盘，撒上黑胡椒，完成。
用不粘锅煎鱼的做法？
热一点油，放入鱼煎一面，再翻过来煎另一面。
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