冰激凌原料 冰淇淋的成分是什么？
冰淇淋需要哪些材料？
一.冰牛奶
原料：鲜奶500克，奶油12.5克，白砂糖150克，蛋黄100克，食用香草精。
两三种颜色的冰淇淋
配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g冰牛奶750g食用色素微量
第三，坚果冰淇淋
配方坚果糊75g冰牛奶1kg。
四、香蕉冰淇淋
配方香蕉(成熟无霉变)500克柠檬果、半颗白糖、300克奶油、300克
汉堡王冰淇淋原料？
原料配方
1.浓郁鲜甜的冰牛奶和冰淇淋的配方是全脂奶粉80kg，棕榈油55kg。
麦芽20kg白糖120kg玉米糖浆80kg冰淇淋乳化稳定剂4kg浓缩鲜牛奶香精1kg乳化炼乳香精
0.# 345公斤水补足1000公斤。
2.青苹果冰淇淋全脂奶粉65~75kg
棕榈油45公斤麦芽糊精20公斤白糖130公斤玉米糖浆50公斤
冰淇淋稳定剂4kg青苹果香精1kg乳化炼乳香精1kg
冰淇淋的成分是什么？
鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等。其中，牛奶成分多的一般属于高档产品，水分多的属于低档产品。冰淇淋中，价格可分为中、高、低档。一般来说，单个单位3元以上的价格可以算是高档产品；1元到2元的冰淇淋系列属于中档；1元以下属于低档产品。
冰淇淋作为一种冷饮，其性质介于冰淇淋和冰棍之间。它在形状和味道上模仿冰淇淋，并具有乳制品的一些特征。按其成分可分为奶油、咖啡可可、水果、坚果等几十种。冰淇淋是进口的。世界上冰淇淋的种类主要分为美式冰淇淋、意式冰淇淋和冰霜。其中脂肪含量不低于10%的美式冰淇淋甜度较高，奶味浓郁；意大利冰淇淋脂肪含量4%,含糖量低，口感细腻滑爽；霜不含脂肪，含糖量低，突出水果原有的风味和香味，口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉、香草粉为原料，经混合、杀菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、陈化、冷冻膨化，然后灌装入杯中制成的冷冻食品。一般来说，市面上的冰淇淋分为三类：乳脂含量不低于8 %的全脂冰淇淋；乳脂含量不低于2.2 %的半奶油冰淇淋；植物脂肪冰淇淋，不含乳脂，是用植物油代替乳脂制成的。雪糕是一种以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合、加热、杀菌、均质、微冻、注塑而成的具有条状的硬质冷冻食品。
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