豆腐乳的营养(豆子做成腐乳含什么维生素多？)

豆子做成腐乳含什么维生素多？

豆腐乳营养丰富。除含有大量水解蛋白、游离氨基酸和游离脂肪酸外，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、钙和磷，不含胆固醇。这是一种营养食品。另外，由于维生素的发酵，豆腐中会产生新的活性物质，从而提高原有生物活性物质的保健功能。

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