蒸馒头怎么发面 蒸馒头发面的比例？

家庭自制馒头发酵的配方？

自制馒头的发酵方法有很多种。我家一般用两种方法。一种是放安琪酵母。按照说明，将适量的酵母浸泡在30 ~ 40的温水中，然后用这个水做面条。如果水不够，可以加冷水和面，然后把面放在有阳光的地方。发酵面多一倍以上的时候，就可以蒸馒头了。

还有一种方法就是我们的老式面团，用上次馒头剩下的老面团发酵而成。这种方法不容易掌握碱性面团的比例，所以我多用一种方法。

馒头发酵方法？

我是吃馒头长大的。说到馒头发酵，估计每个人的方法不太一样，但基本都是一样的。小时候我妈做馒头用的是酵母，就是类似老面的酵母粉。每次做馒头的时候，我都会留一块青面包和玉米粉再发酵晾干。用的时候用温水泡一下，加入到粥样的面糊里。当有无数气泡的时候，我又把它揉进干面粉里。值得在温暖的地方发酵，所以我需要做馒头。

蒸馒头发面的比例？

蒸馒头需要面粉500克，酵母粉5克，水250克。将面团彻底揉透，静置1小时。面团大一倍，就可以做馒头了。将面团揉匀，分成馒头片。每种调制好揉成馒头后，醒发20分钟后放入冷水，上锅晾凉计时，20分钟后蒸熟，出锅。

馒头 方法 温水 水 面团

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