海南煎面饼,海南煎饼的做法?
海南煎面饼
今天要讲的食物是海南红糖面饼。
可以贴上这样的标签：老街风味，传统美食，手工制作。
这样的蛋糕在海口的小吃店很少见。这也是我们在商店里发现的味道，所以我们可以记录下来。你能看到它的味道和制作吗？
海南煎饼的做法?
如果你想谈论这种美味的食物，那就在海口的老拱廊街的水巷。据说这条街已经存在了300多年。它在海口很古老。他们都依靠祖父母的记忆来理解它的过去。这条老街上有很多食物，但今天，小编想谈谈老街上的海南红糖面饼。
应该叫它红糖蛋饼，因为它没有馅。简单来说，就是用面粉。 红糖 鸡蛋 花生油是手工制作的。面粉来自糯米粉。黑糖是小时候农村的一种蔗糖和红糖。它是用花生油和面条在锅里用小火煎的。有人说，这有点像我小时候妈妈做的红糖蛋糕。它外面脆，里面软。它又软又糯。它又甜又好吃。
周末无事可做，逛了逛老街，发现这家小吃店主要做海南风味的小吃，比如清凉、鸡屎、藤粑、芒果香肠粉、椰子冻等。最重要的是他的海南红糖面饼，吸引了我。当我去商店时，有很多人。
店面很小，装饰简单，有点海南元素的文化。看到一群带着外国口音的食客，正在店里吃饭，吃得津津有味。
当我看到墙上的红糖面饼时，它被留下了。我只是想试试他的红糖面饼的味道。因为这个东西在其他小吃街和小吃店都没见过。也许，没有被发现~
厨房偷了红糖面饼，好奇地想看看它们有什么特别的东西。事实上，这个练习非常简单。你只需要掌握面条技巧和温度。它是由糯米粉、鸡蛋、面粉和花生油制成的。没有别的东西了。
将面粉、红糖和鸡蛋放入锅中，然后加入适量冷水。水和面条的比例决定了面条蛋糕的柔软度和硬度。一般来说，水的比例不应超过55%，这意味着在搅拌面条时可以加入一半的冷水。
用筷子充分搅拌均匀，将结块的面团压在大汤匙背面，使其均匀成糊状，直至没有面粉颗粒。
然后，将锅底加热，慢慢倒入花生油，看到师傅操作，就盖过锅底就停了下来。然后将准备好的面泥倒入锅中，慢慢煎。
再用抹刀，使其均匀地摊开，呈圆饼状。三分钟后，它会变成金黄色。然后翻面煎烤。
这时，师傅说自己控制了味道，想吃嫩一点，就少煎一会儿，想吃脆一点，就煎一点。
最后出炉的海南红糖面饼，金黄色的表面，略带焦色感，给人增添了几分食欲，色香味极为诱人。
炸成金黄色，有光泽，酥脆，鲜嫩，让人垂涎三尺！外皮酥脆，内软糯甜，口感绵长，唇齿间有一丝红糖的甜味。一点也不油腻。
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