潮汕独特酱料怎么样,潮汕美食特色？

潮汕独特酱料怎么样

潮汕咸水甜酱的做法？

潮汕美食特色？

咸水甜酱，又称水糕酱，是潮州的一种传统小吃，已流传数百年。它冷热交融，滑糯酥脆，仍紧紧牵引着潮人的味蕾。
咸水果形状小巧精致，颜色像豆腐一样白，口感光滑柔软，像一道装满酱汁的小盘子。胚胎中间有一个潮州特色的腌料粒子，里面有一点辣椒酱。腌料应选择甜而芳香，切成细丁，与大蒜一起炒，用火把腌料的香味突出芳香。
1、做粿胚。
取优质大米，用清水浸泡一小时，过滤干水，用榨汁机磨成米浆。取小陶碗（小盘子或茶杯，如酱汁），涂一层薄大豆油，倒入磨米浆，用大火蒸20分钟左右。
2、做配料。
蒸米浆的过程中，将菜脯、蒜头洗净，切碎；取锅加油加热，小火慢慢倒入菜脯、蒜末，加入少量辣椒酱。
3、美味合成。
当胚胎蒸熟时，中间自然会形成一个圆形的凹面。用铁勺撬出小陶碗，在每个蒸好的胚胎中间凹陷，加入油菜干颗粒等配料。
美味的咸水糕做好了，不是很简单吗？平淡是真的！咸水糕的秘方，说来就是用心！

胚胎 潮州 水 辣椒酱 米浆

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。